Polpette di spinaci

INGREDIENTI
600 gr di spinaci
50 gr di burro
mezzo bicchiere di latte
1 uovo
4 cucchiai di formaggio grattuggiato
pan grattato quanto basta
1 cucchiaio di farina
sale
pepe
olio per friggere

PREPARAZIONE
Pulite e lessate gli spinaci in acqua salata. Scolateli e spremeteli bene, fateli cuocere ancora per 10 minuti in una casseruola con il burro e la farina, poi aggiungete il latte rimestando di continuo. Toglietele dal fuoco e fate raffreddare. Quando gli spinaci sono freddi, amalgamate con l'uovo e il formaggio. Formate delle polpettine grandi come una noce, passatele nel pan grattato e friggetele nell'olio bollente. Servite caldo

BUON APPETITO!!!